Beignets de carnaval

Publié le 26 Février 2008

C'est ainsi que j'ai toujours entendu ma mère et mes grands mères dirent:

"j'ai fait des beignets de carnaval'".

Excellents au palais

surtout quand ils sortent de la friture, ils sont très caloriques, mais on n'en fait uniquement pour la saison de carnaval, et même quand parents emmenaient Eloa en vacances aux sports d'hiver,maman lui faisait ses traditionnels beignets qui régalaient toute la famille ainsi que certaines copines.

Je n'en ai fait qu'une seule fois je préfère gouter à ceux de ma mère qui me rappellent mon enfance.

Je vous en donne la recette assez simple mais qui exige un peu de temps et de patience.

Ingredients :

500 G de farine ) ou 1kg de farine
500G de maïzena )

6 oeufs
275G de sucre en poudre
250G de beurre
4sachets de sucre vanillé
1,5 c. café de sel
2 cubes de levure de boulanger
1/2 verre de rhum

2L d'huile pour la friture

Il suffit de mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte qui va lever pendant des heures dans un endroit tiède de préférence ,ma grand mère les mettaient a lever sous l'édredon, ma mère les installe dans le placard ou passe des tuyaux de chauffage, vous trouverez bien une cachette vous aussi , non????

Une fois qu'ils ont doublé voire triplé de volume, on farine le plan de travail on n'a pas oublié de faire chauffer l'huile .

on prend une petite portion de pâte que l'on étire en le tournant sur lui même et en formant un rond, et on continue jusqu'à épuisement de la pâte.

on dépose chaque beignet dans la friture le temps qu'il remonte à la surface.

ensuite
on peut y mettre du sucre glace et il vous reste à déguster .