Pain d'epices

Publié le 9 Mars 2009

C'est le pain d'épices que je fais et qui ravit la maisonnée
pendant les rudes journées d'hiver!!...

j'ai innové lors de ma dernière recette

en y ajoutant des fruits confits( ça n'apporte rien, donc à éviter!!).

INGREDIENTS		PREPARATION

25 cl de lait 100 gr de beurre 500 gr de miel de bonne qualité 500 gr de farine 30 gr de cassonade 1 c. café de bicarbonate. 60 gr d'écorces d'orange confite. 1 c. café de cannelle ½ c. café de grains d'anis 2 pincées d'épices type cumin et gingembre 30 gr d'amandes effilées + ½ c. café de gingembre en poudre. + 1c. soupe d'eau de fleur d'oranger. + ½ c. café de sel		Préchauffer le four th. 5 ( 150°C) Chauffer le lait. Faire dissoudre le miel liquide hors feu. Remettre à feu doux et ajouter le beurre pour le faire fondre. Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, les épices, les écorces d'oranges. Ajouter le mélange lait, miel et beurre. Éviter les grumeaux. Mettre dans un moule à cake beurré et fariné. Faire un sillon dans le sens de la longueur. Mettre 1h15 au moins au four.