soupe aux............orties

Publié le 16 Mai 2014

 

'Faut pas pousser mémé dans les orties':

une expression que l'on n'entend plus guère.


Les bienfaits de l'ortie sont connus depuis l'Antiquité. C'est l'une des plantes médicinales les plus efficaces. L'ortie est utilisée sous de nombreuses formes (décoction, cataplasme, etc.) selon l'effet désiré : diurétique, antirhumatismal, antidémangeaison, etc.

Vertus médicinales de l'ortie

L'ortie possède trois qualités reconnues. Elle est un très bon diurétique pour irriguer les organes comme le rein ou la vessie, sous forme de capsules, de feuilles séchées, de jus frais, d'extrait fluide ou de teinture alcoolique. L'ortie en cataplasme associée à l'argile verte agit contre les douleurs de l'arthrite et des rhumatismes. Laissez agir 30 minutes au moins. Les feuilles lyophilisées combattent le rhume des foins. La racine soulage la miction en cas d'inflammation bénigne de la prostate. La racine de l’ortie peut être absorbée séchée ou transformée en extrait normalisé.

L'ortie pour les tracas quotidiens

Appliquée en lotion, l'ortie lutte contre l'acné. En bain de bouche, la plante se révèle efficace contre les infections : aphtes, gingivite, angine. L'ortie est aussi une alliée de la femme enceinte, la plante favorisant la stimulation du lait maternel. L'ortie est également utilisée dans la composition de produits favorisant la repousse des cheveux, mais aucune étude scientifique ne vient étayer cette vertu hypothétique.

L'ortie a des vertus sanitaires

Naturellement riche en vitamines A, B et C, l'ortie est également fortement minéralisée en fer, calcium, magnésium, potassium et phosphore. L'ortie est donc un excellent complément alimentaire en cas de « baisse de régime ».

Pense-bête : une fois chauffées, les feuilles d'ortie perdent leur caractère urticant.

@futura science

 

 


2014-0036--Petit-.JPG 

 

Voilà..............40 ans, au moins, que j'entends parler de la soupe aux orties!!

pour moi l'ortie représentant plus une mauvaise herbe que l'on s'empressait d'éliminer  au jardin, il ne me serait pas venue l'idée de la cuisiner.

La meilleure saison semble t'il pour la cueillir  serait le printemps

c'est ainsi que j'ai décidé de me mettre en quête de cette mauvais herbe,

la tâche a été bien facile, je suis allée dans la bouchure ( c'est du patois berrichon :haie) à côté de chez moi, puiqu'il y en a partout!!!

 avec des gants,une paire de ciseaux et un panier pour

couper  uniquement les jeunes têtes des orties

voilà ma récolte vite faite bien faite en 3mn à peine sans se baisser en plus!!

 

je n'ai pas pesé (pas de balance)

 j'ai mis les 3/4 de ma récolte ci dessus 300g ????

 je pense que toutes les quantités sont possibles

  sur le net vous tropuverez des recettes avec les quantités bien définies

3 ou 4 pommes de terre moyennes

1 échalotte

30g  beurre

 sel ,poivre

 crème

eau

 

dans un faitout mettre à suer l'échalotte dans le beurre

après avoir délicatement lavé les orties

comme je n'avais pas de gants jetables (et oui je ne suis pas encore bien équipée!!)

j'ai mis à tremper les jeunes pousses dans une eau vinaigrée

puis j'ai pris un sac plastique qui m'a servi de gant.....je me suis quand même piquée un peu.

 bien les faire revenir dans le beurre

 ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes

ajouter une quantité d'eau sufffisante pour recouvrir le tout et

 laisser cuire à petits feux

saler, poivrer

 mixer en fin ce cuisson

 ajouter une touche de crème fraîche


2014 0040 (Petit)

excellent!!

 

 

 

 

 

 

 

 


Rédigé par ghislaine

Publié dans #RECETTES DE CUISINE

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Valroselou 25/05/2014 22:09


j'en fait chaqe année au printemps... cela fait rire les enfants de manger des orties et cette soupe est délicieuse. bisous piquants !

ghislaine 06/06/2014 11:02



oui c'est excellent!! bonne journée à toi.bisous



Doria 20/05/2014 13:21


Lorsque je fais mon footing, je passe à côté d'un "champs d'orties". Je vais m'arrêter la prochaine fois que je cours pour en ramasser et tester cette soupe aux orties que je ne connais pas du
tout.


Je te souhaite une très belle journée en ce mardi,
Bisous, Doria

ghislaine 20/05/2014 15:51



Mais oui Diria et si tu regardes sur le net tu trouveras d'autres rcettes améliorées , à la campagne j'ai pris ce que j'avais osus la main mais on peut y mettre des bouillons cube, des
carottes... tu nous donneras une excellente rectte j'en suis certaine!! Bises



Nuage de Lait 18/05/2014 22:57


Jamais goûté mais j'en ai envie depuis longtemps


merci pour le partage


bonne fin de soirée


jojo 

ghislaine 20/05/2014 15:52



et bien c'est facile à récolter en tout cas!!! bonne rectte



Moqueplet 18/05/2014 07:07


je me souviens aller les ramasser avec mon père, il ne se faisait jamais piquer, car je crois qu'il avait une façon de les prendre.....et ensuite maman faisait la soupe....c'était courant chez
nous....passe une belle journée

marithe 17/05/2014 22:08


Bonne soirée ghislaine et profite bien de ton dimanche car la pluie revient il parait


 


Roobisousssssss

ghislaine 18/05/2014 07:06



on profite de ces journées estivales en attendant!! bisous à toi aussi Marithé.



Yvon 17/05/2014 20:37


il parait que c'est excellent mais je n'ai pas eu l'occasion de gouter, hélas;


bonne soirée, Ghislaine

ghislaine 18/05/2014 07:08



c'est bon vous pouvez en faire ;  à propos , vous qui voyagez beaucoup , en trouve t'on partout des orties????? en tous cas merci de nous faire partager vos découvertes.bon dimanche



Marie 16/05/2014 21:12


Bonjour ma chère Ghisaine ....


De la campagne, j'ai aussi entendu parler des orties, et fait super drôle, si on peut dire ... Ce matin j'ai nettoyé le jardin, enfin une partie, et je me suis piquée sur des orties, arrachées,
jetées !!! lol  ...  j'avais pas encore lu ton article  !


Il parraît effectivement que c'est très bon ... Du coup je n'ai plus qu'à attendre que l'ortie repousse, et pour cela pas de soucis, j'en aurai ... lol


Je te souhaite un bon week-end, gros bisou ... Marie

ghislaine 17/05/2014 17:23



ça pique et je n'avais pas de gants pour les laver ces fichues orties je n'ai pas voulu tester la méthode qui ne marche parait il pas toujours et je suis bein certaien qu'elle ne marche pas du
tout!!! toucher les orties sans respirer......... alors j'ai pris un sac plastique mais me suis piquée!! tu en auras d'autres oui... bises et bon week end



zaza 16/05/2014 19:44


et en plus on dit que manger de la soupe fait grandir, pour le coup un soupe d'ortie, double effet car elle est aussi utilisée comme fertilisant au jardin. Trève de plaisanterie, je vais essayer

ghislaine 16/05/2014 20:33



en tous cas j'ai mangé beaucoup de soupes... et je suis très grande ... c'est bon facile pas cher je crois qu'il faut
essayer mais sur le net il y a des recttes avec des carottes du bouillon cube: moi je n'avais pas tout ça!!



laurco 16/05/2014 18:10


je connais mais jamais gouté  il y a le festival de l'ortie en normandie  je crois en juin 


est ce que ça ressemble au gout de l'oseille ??


merci d'avoir mis toutes les propriétés très interressant 


bonne soirée 

ghislaine 16/05/2014 20:31



Non ça ne ressemble à rien de ce que j'ai mangé......c'est doux , il faut essayer.



marithé :010: 16/05/2014 11:06


coucou ghislaine,


tu vas bien ???


pour laplage    brrr brr  ça caille ce matin  encore avec ce vent d'est brrrrr   pas questiuon de mettre dun pied dans l'eau ...


j'ai beaucoup entendu de cette soupe à l'ortie mais jamais essayé ...et pourtant ça a l'air bon ??


 


bon journée et bisousssss

ghislaine 16/05/2014 12:45



oui je vais très bien Marithé.. enfon mon cardiologue me dira ça après le holter qu'il va me poser la semaine prochaine.......je me doute bien qu'il fait froid dans l'eau mais je sais qu'il y a
des personnes qui se baignent en hiver........ moi j'adore l'eau mais je crains que ça ne soitpas bon pour le coeur ?? tiens si j'y pense je poserai la question à mon cardiologue lundi.... si j'y
pense ..... bon week end. bises Marithé



memechristiane 16/05/2014 10:47


Non. non mémé ne veut pas être poussée dans les orties ! Tu penses bien qu'ayant grandi à la campagne, j'ai mangé de la soupe d'orties plus souvent qu'à mon tour. Heureusement c'est une soupe
saisonnière, c'est comme la rhubarbe, une fois fleurie on ne consomme plus ! Maintenant lorsque je passe sur un marché en ville et que je vois le prix d'un panier d'orties, je tombe ! Il fait
froid chez moi, bonne journée, bisou

ghislaine 16/05/2014 10:52



moi aussi j'ai été élevée à la campagne !! mais on ne mangeait pas les orties.......je n'en ai jamais vu sur le marché mais j'ai pensé qu'il y aurait sans doute des amateurs!! je ne me suispas
trompée alors!!!ici il fait très beau.... tu ne m'as toujours pas dit avec qui tu avais parlé de moi ??? tu peux venir chez moi chercher le soleil.bises