gâteau de riz crèmeux à l'orange

Publié le 22 Février 2014

 

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  Cette recette encore une fois puisée dans le magasine Saveurs mais pas le même mois, nous

laisse redécouvrir un classique très simple mais très original

grâce à sa note acidulée à l'orange .

 

côté marché:

75cl de lait

25cl de crème liquide

150g de riz rond

210g de sucre

2 oranges bio

1 oeuf

 

côté cuisine:

 

Après avoir rincé le riz , lavé et zesté les oranges avec une râpe, on met le lait et la crème à chauffer dans une casserole avec les zestes d'orange.

A ébullition ajouter le riz en pluie dans le lait et porter à nouveau à ébullition en remuant.

Baisser le feu et laisser cuire 30mn sur feu doux en remuant régulièrement.

Faire un caramel  brun avec 80g de sucre et 5cl d'eau dans une autre casserole (environ 10mn), verser le caramel

dans

un moule à manqué ou autre en faisant aller le caramel sur les bords.

Préchauffer  votre four à 160° avec un grand plat à moitié rempli d'eau très chaude pour un bain- marie.

Fouetter le reste du sucre avec l'oeuf dans un plat  que l'on mélangera avec le riz quand il sera cuit.

Verser la préparation dans le moule puis mettre au four  au bain -marie pour une quarantaine  de minutes (40-45mn environ)

Sortir le gâteau et le laisser refroidir ou tiédir.

 

 

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Rédigé par ghislaine

Publié dans #RECETTES DE CUISINE

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Patricia 25/02/2014 09:44


Bonjour Ghyslaine,


Nous aussi la pluie arrive. Hier un temps printannier bien agréable.


Pour le moule à cake, rien n'est obligé. Moi je me suis méfiée de l'oxidation que pourrait faire le seL Je vais testet le gâteau de riz aussi. Bisous, Patricia


 

ghislaine 25/02/2014 17:49



merci Patricia. bonne soirée. bisous



marithé :010: 25/02/2014 09:03


petit coucou sous la pluie qui est de retour , bisous ghislaine

ghislaine 25/02/2014 17:50



marre de cette pluie !! bisous



Moqueplet 25/02/2014 06:24


c'est quand même tentant, je vais finir par vouloir le faire........passe une bien agréable journée

ghislaine 25/02/2014 17:50



oui oui il est bon!! bonne soirée



marithe 24/02/2014 18:02


J espere que tu vas bien et que le soleil a continué à te réchauffer. ?.bisousssss

ghislaine 25/02/2014 17:51



oui je vais bien mais le soleil nous a quitte



jackie 24/02/2014 12:21


Il y a longtemps que je n'ai pas fait ce genre de gourmandise. Tu me donnes une idée. Des bisous et belle journée

ghislaine 25/02/2014 17:52



c'est simple et bon!!  et les enfanst aiment bien , bonne soirée. bisous Jackie



Doria 24/02/2014 12:19


Je te souhaite une très belle journée en ce lundi,


Bisous, Doria

Moqueplet 24/02/2014 06:36


je ne fais plus de gâteau pour l'instant, estomac en repos.......mais je prends note...passe une superbe journée

marithe 23/02/2014 17:06


Oh la la,  ça fait longtemps que j en ai fait.. erreur à réparer bien vite ..bisous Ghislaine

ghislaine 25/02/2014 17:54



c'est bon.. tout le monde aime en principe!! sauf mon voisin qui déteste le lait.. (il vit seul et bien que j'habite Paris je suis en rez de chaussée et lui au fond de la cour et quand il passe
devant chez moi il soukève toujours le couvercle de la cocotte et comme il est sympa je lui donne souvent un peu !!, il nous garde les chats parfois!!). bises



Bonheur du Jour 23/02/2014 08:37


Le riz au lait... touours de l'émotion pour moi.


BOn dimanche !

libelluledunord 23/02/2014 07:30


Je n'ai jamais eu de soucis avec la laine cheval blanc. Je vais la chercher chez UTE rue des forts dans la zone industrielle à Neuville en ferrain (59). Elle est beaucoup moins chère que Phi dar
et se tient bien. Au fil du temps elle ne bouge pas.

ghislaine 23/02/2014 09:12



Merci beaucoup!! j'habite Paris et je ne connais pas cette laine du tout.Phildar je n'aime pas trop je la trouve de médiocre qualité pour leprix. maintenant je vais hésiter entre cheval blanc et
les BDF! merci de taréponse c'est très gentil.bon dimanche



Moqueplet 23/02/2014 06:48


j'ai dû en manger beaucoup quand j'étais petite, et je n'en ai jamais fait.....il doit y avoir chez moi un surplus de gâteau de riz........passe une bien agréable journée

cocofrigo 22/02/2014 17:44


j'ai envie de l'essayer celle là , demain j'achete le riz c'est ce qu'il me manque !

ghislaine 22/02/2014 20:06



du riz rond qui colle bien bien sûr !! je crois que ça n'est pas annoté dans la recette et je n'ai pas pensé de le dire!! bon appetit!! bises



Pierrette 22/02/2014 17:28


Il y a longtemps que je n'ai pas fait de gâteau de riz.


Ta recette a l'air bien savoureuse..


A tester, pour une prochaine fois.


Bonne fin de journée et bon week end, pluvieux chez nous!!!!!


Bisous.


Pierrette.

ghislaine 22/02/2014 23:21



excellente recette je pense que tu peux faire les yeux fermés!! avec du riz pour dessert ou du riz rond bien sûr. bonne nuit.  bises



guy59600 22/02/2014 13:14


un excellent dessert


très bon week-end


bises

ghislaine 22/02/2014 16:29



oui oui!!! bises et bon week end



nicolbrod39 22/02/2014 10:19


tu l'avais promise, cette recette, merci ! ce doit être délicieux, je vais tester !


bon WE, bises, 

ghislaine 22/02/2014 16:31



  En la mettant j'ai pensé à toi!! c'est excellent mais tu vas encore dire que pour les poignées d'amour......bon week end à toi aussi. bises