gâteau à la mousse de chocolat

Publié le 18 Mai 2014

  Le dimanche c'est permis!

Une recette toute en douceur qui a été très appréciée

(manque juste le décor!!)

 

 

2014-0012--Petit-.JPG

 

 

 la génoise:

100g de farine

75g de beurre fondu

15g de sucre semoule

15g de cacao

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

sel


 la mousse:

200g de chocolat

6 oeufs

150ml de crème fraîche liquide

80g de sucre glace

1 pincée de sel

cacao pour le décor

 

 

 

Réalisation de la génoise:

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, le cacao, la leveure et une pincée de sel.

Mélanger puis verser le beurre fondu en filet.

Incorporer les blancs  montés en neige

Verser dans un moule beurré et fariné de 26 cm et faire cuire  environ 25 mn au four préchauffé à 180°

Démouler la génoise sur une grille , réserver.

 

 

Réalisation de la mousse:

 

Casser le chocolat pour le faire fondre au bain-marie

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mélanger les jaunes au chocolat fondu.

Fouetter la crème liquide en la saupoudrant de sucre glace quand elle commence à monter en chantilly

à ce moment là incorporer la chantilly au  mélange jaunes d'oeufs-chocolat

Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer délicatement au chocolat

Placer la génoise dans un cercle à pâtisserie, déposer la mousse au chocolat par dessus et laisser au réfrigérateur au moins 3heures

 au moment de servir démouler le gâteau délicatement en passant la lame d'un couteau sur les bords du cadre, saupoudrer de cacao.

une rectte du site 'les foodies'

2014-0024--Petit-.JPGlilas de mon jardin

 

Bon dimanche estival

Rédigé par ghislaine

Publié dans #RECETTES DE CUISINE

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Moqueplet 24/05/2014 08:05


toujours d'agréables recettes, pour demain ce doit être mes hommes en cuisines.....mais attention la vaisselle.......passe une bien agréable journée

ghislaine 24/05/2014 08:29



tu as bien de la chance d'avoir des hommes qui cuisinent j'aimerais bien que le mien s'y mette mais les très rares fois ou il a dû cuisiner des surgelés (c'est quand meêm pas difficile!!) il a
fait bruler et a été obligé de retourner en acheter................ bon dimanche pour la fête des mères!!



marithé :010: 23/05/2014 10:34


une idée de gâteau car c'est l'anni de mon fiston demain mais la mousse quand tu coupes, elle tient ???  re gros bisousss

ghislaine 24/05/2014 08:30



oui oui Marithé il tient bien ce ga^teau!!bon anniversaire à ton fils!! bises



Doria 23/05/2014 09:25


Il doit fondre en bouche ce gâteau !


Je te souhaite une très belle journée en ce vendredi,
Bisous, Doria

ghislaine 24/05/2014 08:29



oui oui il est excellent en plus!! bon week end


 bises



Moqueplet 19/05/2014 07:09


encore une gourmandise à essayer....mais j'attendrai d'avoir quelques cobails autour de la table........passe un
excellent lundi

ghislaine 20/05/2014 15:52



bon bon ok !!! bon après midi en ce mardi pluvieux ici!!



Marie 18/05/2014 21:57


Miam miam miam  ...


Ma chère Ghislaine tu as le don pour titiller mes papilles ....


Je vais enregistrer la recette, j'aime le chocolat et mon mari en est fou, je suis certaine qu'il apprécierait ce genre de gâteau ....


Merci pour le partage ...


Gros bisous ... Marie

ghislaine 20/05/2014 15:53



Le chocolat c'est trop bon Marie, je suis d'accord avec toi. un peu absente des blogs en ce moment j'ai beaucoup à faire ailleurs. bises Marie



cocotte68180 18/05/2014 12:15


rien que titre déjà, ça laisse rêveur ... faut surtout pas que Z"Hom voit ton article, il aurait immédiatement la merveilleuse idée de dire : c'est quand que tu nous en fait un ... j'ai un homme
qui adore le sucré et tout particulièrement le chocolat, sauf que LUI, lorsqu'il en mange (et pas qu'un peu), ça ne se voit nulle part ..  sauf dans la poubelle lorsqu'il jette l'emballage
... c'est pô juste !


je fais habituellement ce genre de gâteau en biscuite roulé, donc génoise très fine et pas de problème de "sec" du coup, c'est juste un peu plus délicat à mettre en forme, mais c'est divin ..
tout comme ton biscuit, sans aucun doute !


Bon dimanche, cet après midi je vais faire la connaissance en live de Magali, notre pro du plaid, en tadem avec Christiane .... elles ont fait fort toutes les deux !!

ghislaine 20/05/2014 15:55



Le chocolat!!!! j'adore  ton mari est comme le mien alors!!! ah le plaid de Magali...... je voulais lui demander dans quel revue elle a pris ce plaid plus que ...MAGNIFIQUE!!!! mais elle ne
parle pas de son plaid sur ses articles.... pas grave. bises et à bientôt.



steph58 18/05/2014 09:33


quand tu viendras on pourras essayer de se voir un jour bon dimanche bises

ghislaine 20/05/2014 15:56



Pourquoi pas.je n'avais pas vu ton com désolée  je vien seulement de le voir.bises



memechristiane 18/05/2014 08:38


Dis, M'dame, je peux avoir la mousse sur un autre fond, je n'aime pas les génoises ! D'ailleurs je suis sûre, que juste comme çà à la cuillère, elle doit être délicieuse ! Bon dimanche, bisou

ghislaine 18/05/2014 09:00



oui la mousse se suffit à elle même!!! les génoises ne sont pas facile à faire très moelleuse!! je l'ai fait toujours un peu trop sèche ...... par rapport à celles de la patisserie.. trop cuite
ou pas asez aérée no lo se???.....bon dimanche à toi aussi! bises



steph58 18/05/2014 08:34


tres appétissant ce gateau merci pour la recette


j'arrive je suis a 50km de chez toi mdr 


bon dimanche 

ghislaine 18/05/2014 09:08



Steph, j'habite Paris et ai une maison dans le Cher dans le village des mes ancêtres mon grand père était né dans ce village en 1903, mes parents y sont nés aussi et à mon époque on ne naissait
plus à la maison c'est pourquoi je suis née à la Charité!!!! j'ai vécu dans mon village pour ensuite aller à fourchambault, à garchizy et à Nevers jusqu'en 72!! voilà tu sais tout!! ce village
(Garigny que tu ne connais sans doute pas) est une véritable attache sentimentale.j'ai encore de la famille dans le coin à sancerre, à vaugue, à nevers,bourges.bon dimanche



Yvon 18/05/2014 08:25


ça me fait envie, ça doit être délicieux;


belle journée, Ghislaine; l'été est arrivé;

ghislaine 18/05/2014 09:09



Oui Yvon c'est très bon!! l'été enfin..... dommage que Paris ne soit pas sur la grande bleue!!!