pâtes à la langouste sauce orange

Publié le 7 Mars 2016

pâtes à la langouste sauce orange

 

 

2 queues de langouste

1 cuil. à soupe d’échalote

1 gousse  d’ail

3 cuil à soupe de  crème fraîche

  1/2  botte de ciboulette,

300 g de pâtes type tagliatelles

2 c à s d’huile d’olive

15 cl de vin blanc

le zeste et le jus d’1 orange

 
 
pâtes à la langouste sauce orange

Faire bouillir un grand volume d’eau salée y plonger les queues de langouste pendant 15 min.

Égoutter en conservant l’eau de cuisson,

décortiquer à chaud puis réserver

Récupérer les carapaces, les couper puis les faire revenir dans l’huile d’olive avec l’échalote et l’ail pendant 5 min

Ajouter le vin blanc puis laisser réduire de moitié, ajouter 15 cl d’eau et laisser mijoter 25 min.

Filtrer le tout et faire réduire de moitié

Ajouter la crème fraîche, le zeste et le jus d’orange,

saler et laisser mijoter encore 10 min

 

Pendant ce temps,

faire cuire les pâtes dans l’eau de cuisson de la langouste.

Couper les queues de langouste en médaillons

Égoutter les pâtes puis verser dessus la sauce en mélangeant

parsemer de ciboulette hachée.

 

je n'ai pas coupé la ciboulette assez finement!!!.......

 

 

 

 

 

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Rédigé par ghislaine

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jackie 08/03/2016 18:16

Une assiette terre mer absolument délicieuse et raffinée. Bisous et bonne soirée

ghislaine 09/03/2016 10:57

c'etait excellent !! bonne journée. bises

Lilou pour L 08/03/2016 07:17

Une recette de Fête !!! Et zou, dans ma boite à "tester le we" ;) Merci pour le partage ♥ xoxo

ghislaine 09/03/2016 10:58

excellente recette. bises

moqueplet 08/03/2016 06:50

pourquoi ne m'as-tu pas invité ce jour là....j'aurai bien partager ce bon repas....je prends note, merci et douce journée malgré la neige

ghislaine 09/03/2016 10:57

la prochaine fois!!!

guy59600 07/03/2016 16:42

un superbe plat avec ces délicieux crustacés et ce petit gout d'orange tout ça doit ête bien délicieux
très bon après-midi bises

nicole C 07/03/2016 15:38

Je ne suis pas du tout crustacés.
Bisous